Consultor · Educador · Especialista
café
Uma trajetória construída a partir de um princípio simples: abrir o grão antes de fechar opinião. Conectando técnica, educação e mercado desde 2017.
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Uma trajetória construída a partir de um princípio simples: abrir o grão antes de fechar opinião. Conectando técnica, educação e mercado desde 2017.
Atuo no mercado de cafés desde 2017, desenvolvendo uma trajetória que conecta técnica, sensibilidade e educação.
Barista de formação e mestre de torra, construí minha atuação a partir da experiência prática, do contato direto com o consumidor e do compromisso em tornar o conhecimento sobre café mais acessível e coerente.
Acredito que no café não existe certo ou errado — ele pede coerência. E entender o processo muda a forma de consumir.
O café não é objeto de culto.
É cultura cotidiana.
Torrefação sob demanda, curadoria de microlotes e desenvolvimento de perfis de torra com rigor técnico e identidade sensorial.
Atuação estratégica junto a marcas e indústrias de diferentes portes, do artesanal à grande indústria, com clareza e coerência.
Treinamentos, cursos, palestras e capacitação profissional para baristas, equipes e consumidores conscientes.
Criação de conteúdo educativo para diferentes perfis de público, tornando o café mais acessível sem perder profundidade.
Em 2020, criei o Pensar o Café, um método de aprendizado que propõe uma relação mais consciente, crítica e contextual com o café.
A partir da prática e da experiência, o método rompe com abordagens rígidas e técnicas absolutas, valorizando o entendimento do processo, do objetivo e do contexto.
O Pensar o Café orienta cursos, treinamentos, consultorias e conteúdos, servindo como base para a formação de profissionais e para a educação de consumidores.
No café, não existe certo ou errado. Existe coerência.
Antes de qualquer técnica, entender de onde vem o café, como foi processado e o que isso implica na xícara.
Qual é o resultado desejado? A técnica serve ao objetivo, não o contrário, coerência antes de receita.
Ambiente, público, equipamento e intenção moldam a escolha. Não existe fórmula única.
Comunicar com clareza o que se faz e por que se faz, responsabilidade no discurso e na prática.
Não é só um curso. É uma aula online, diretamente comigo. Você vai aprender café de um jeito único.
História, cultura, consumo, percepção sensorial e preparo apresentados de forma acessível, profunda e sem complicações. Ideal tanto para iniciantes curiosos quanto para profissionais que desejam ampliar repertório.
Uma experiência exclusiva de 4h diretamente comigo Meireles.
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Atuação institucional junto à Associação Brasileira da Indústria de Café, contribuindo para a difusão de conhecimento e para a valorização da cultura do café no Brasil.
Uma missão de democratizar o acesso à informação, dialogando com diferentes perfis de consumidores e profissionais do setor.
Contribuindo ativamente com conteúdo técnico e educativo nos principais eventos do setor cafeeiro no Brasil, ao lado de marcas e instituições relevantes.
Participação em painéis, mesas redondas e demonstrações práticas que fortalecem a conexão entre indústria, profissionais e consumidores.
Criação e condução de ações que levam o método Pensar o Café a diferentes públicos, do consumidor curioso ao profissional especializado.
Para projetos, parcerias, treinamentos ou consultorias — estou aberto ao diálogo.